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本文目录

1. 豆沫汤家常做法
2. 正宗豆沫的做法做法
3. 豆沫料做法

豆沫汤家常做法

—食材清单—

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽适量，老抽适量 ，豆沫鸡精适量，法豆冰糖适量 ，家常简单白糖适量 ，做法花椒适量
，豆沫八角适量，法豆干辣椒适量，家常简单料酒适量

—烹饪步骤—

1·豆腐泡备好待用。

2·上煮锅
，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味 。捞出控水 
。

3·备好生抽
、老抽 、八角 、花椒 、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4·另起锅 ，放入适量清水 。倒入豆腐泡 ，再倒入备好的汤料。

5·放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

6·煮至水快干时
，再改大火收汁。

7·出锅
。

正宗豆沫的做法

准备食材：千张丝，海带丝 ，粉条，炸豆腐条，黄豆，花生米，熟芝麻，小米，五香粉。

步骤：

1.提前一晚将80克小米放入水中浸泡，10克黄豆，少许海带丝，放入水中提前浸泡。

2.将泡好的小米连水一起放入主锅
，时间2分钟 ，速度10。将小米打成米浆倒出备用 
。

3.不用洗锅 ，直接将千张，海带 ，粉条，炸豆腐，黄豆花生，加入少许十三香或者五香粉一起放入主锅加入600克水。

4.15分钟/v键/速度小勺。完成后将时间继续旋转12分钟/98℃/速度1 ，拿掉量杯盖通过量杯盖将小米浆缓慢倒入 ，最后6分钟加入青菜，和少于食用盐 。

5.完成后撒入熟白芝麻搅拌，即可享用

豆沫料做法

一小米洗净，用清水浸泡四个小时 ，加焙香的花椒，八角磨成小米浆，豆腐切片油炸，切成油豆腐条 ，盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎，花生米、黄豆洗净浸泡两小时 ，其他原料洗净
。

二锅里加水或者高汤，下入海带丝，黄花菜，花生米黄豆粉条煮十分钟 ，再下入油豆腐条 ，荠菜盐。

三最后倒入小米浆，边倒边搅，小火煮两分钟，撒上芝麻花生碎 。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。